Shaorma este una dintre cele mai populare mâncăruri servite în restaurantele fast food, iar clienții revin mereu unde găsesc combinația perfectă de carne bine gătită, legume proaspete și sosuri delicioase.
Dacă ai un restaurant și vrei să îți fidelizezi clienții, e bine să știi câteva trucuri despre ingrediente, tehnică și echipamentele necesare, cum ar fi un aparat de shaorma. Iată ce trebuie să știi!
1. Alege carnea potrivită
Shaorma poate fi din pui, curcan, vită sau miel. Puiul este cel mai popular datorită gustului său plăcut și prețului accesibil. Este important să folosești carne proaspătă, fără oase, bine curățată de grăsimi și piele. Taie bucăți egale, astfel încât să se gătească uniform.
Dacă nu îți pregătești batonul de carne în bucătăria restaurantului, poți comanda carne delicioasă de la distribuitorii de produse fast food.
2. Condimentează corect
În cazul în care îți pregătești carnea în restaurant, poți folosi un amestec de iaurt, usturoi, lămâie, paprika, coriandru și alte condimente orientale. Lasă carnea la marinat câteva ore, de preferat peste noapte, pentru ca aromele să se absoarbă complet.
3. Cum gătești carnea
Vei avea nevoie de un aparat de shaorma care să gătească uniform, să rămână suculentă și aromată.
Carnea este prinsă pe o tijă verticală, fiind rotită lângă sursa de căldură a aparatului pentru shaorma. Pe măsură ce carnea se rumenește, tai fâșii subțiri, care pot fi servite imediat.
4. Pregătește ingredientele
Pe lângă carnea gătită la aparatul de shaorma, trebuie să ai pregătite legume proaspete, sosuri aromate și lipii moi.
- Legumele: trebuie să ai pregătite roșii, castraveți, varză albă și roșie, ceapă, toate proaspete și tocate mărunt, dar și cartofi prăjiți.
- Sosurile: cele mai populare sosuri sunt cel de usturoi și cel picant. E bine să mai ai pregătit și un sos de iaurt cu mentă și un amestec de maioneză cu ketchup. Pregătește-le zilnic, astfel încât să fie proaspete.
- Lipiile: folosește lipii moi, care să nu se rupă atunci când sunt umplute și rulate.
5. Montarea shaormei
Pe o lipie, așază o bază de legume, adaugă cartofi prăjiți și câteva fâșii de carne proaspăt tăiată de pe aparatul de shaorma. Adaugă și sosurile preferate de client, iar apoi rulează lipia și ambaleaz-o bine cu hârtie alimentară.
De ce ai nevoie de un aparat de shaorma?
Cu un aparat de shaorma poți să gătești rapid o cantitate mare de carne. Principalele avantaje pe care ar trebui să le ai în vedere sunt:
- Carnea se gătește uniform.
- Poți ajusta temperatura și viteza de rotație în funcție de tipul de carne.
- Este ușor de curățat și rezistent la uzură intensă.
- Aparatele de ultimă generație sunt eficiente energetic.
- Aparatul este simplu de manevrat și poate fi folosit și de angajații noi, fără experiență.
Dacă vrei ca shaorma din restaurantul tău să fie recunoscută pentru gust și calitate, investește într-un aparat de shaorma profesional. Aparatele distribuite de Cinar Kitchen sunt proiectate special pentru restaurante care vor să se remarce pe piață prin profesionalism și calitate. Cu o astfel de investiție, vei putea pregăti rapid cantități mari de carne, păstrând gustul, textura și suculența cărnii.
Pune calitatea pe primul loc, iar clienții vor aprecia diferența!